Home 
Другие блюда Другие блюда - 1 Изд Молочных Подуктов
Другие блюда Другие блюда - 1 Изд Молочных Подуктов
| Изд Молочных Подуктов |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
ИЗД МОЛОЧНЫХ ПОДУКТОВ Сыры чем- то похожи на фрукты: только спелые они вкусны.Тонкий вкус сыра проявляется полностью только тогда,когда сыр созрел. Надо уметь покупать спелый сыр,но не передерживать его Различают сыры свежие,сброженые и плавленные. Свежие сыры-сыры,получаемые без брожения.Сброженные сыры могут быть мягкими (бри,куломье,ливаро,мюнстер и др.),прессованными (реблошон, сен-ролен,кантал,голандский), пресованными вареными(грюйер, эмментальский,пармезан).Ни к одному из этих видов не принадлежит сыр Рокфор, приготовляемый из овечьего молока. Сыр подают в конце еды-он благоприятно действует на прищеварение. Не рекомендуется подавать сыры после сладких блюд-это нелепость. Как приправа сыры входят в состав многих блюд,что улучшает их вкус и питательность. Закладки: |