Творожные домики

Home

Еврейская кухня

Десерты

Творожные домики

Автор: Шеф-повар

13.12.2008 03:00

Творог - 1/2кг масло - 200г сахар - 1 cm. какао - 2-Зч.л. печенье тонкое - 250г
Для глазури: сахар - 2-З ст.л. какао - 3 ст.л. масло - 50г молоко - 1ст.л. лимонная кислота - 2-3 крупинки
• Поливая печенье глазурью, не пользуйтесь ложкой, иначе пропадет глянец.
1. Масло выньте из холодильника, порежьте, оставьте на столе.
2. На большом листе пергамента (шириной немного больше 3 печений, положенных в ряд) выкладывайте печенье по 3 в ряд, предварительно обмакивая каждое в молоко (размачивать не нужно). Получится 9-10 рядов.
3. Масло разотрите с сахаром. Постепенно добавляйте и растирайте творог. Разделите полученную массу на две неравные части. В меньшую добавьте какао и хорошо разотрите.
4. На выложенное печенье положите большую часть массы и разровняйте ее. Массу с какао выложите на средний ряд печенья.
6. Подымая пергамент за длинные стороны, соедините края печенья, чтобы образовался длинный треугольный "домик". Поставьте на холод прямо в пергаменте на 1-2 часа.
7. Охлажденный "домик" освободите от пергамента, разрежьте на порции, расставьте на плоском блюде, полейте глазурью.
8. Глазурь приготовьте так: указанные продукты сложите в ковш или кастрюльку с ручкой, держите на маленьком огне, постоянно помешивая, доведите до кипения, поварите 2-3 минуты. Глазурь готова, когда она приобретет темно-шоколадный цвет с глянцем. Сразу же полейте "домики" глазурью.

<<< Назад

Закладки: