Home 
Еврейская кухня Салаты и закуски Айнгемахц (редька в меду)
Еврейская кухня Салаты и закуски Айнгемахц (редька в меду)
| Айнгемахц (редька в меду) |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Редька - 1кг сахар - 2cm. мед - 2cm. вода - 2cm. орехи - 200г имбирь - 0,5-1 ч.л. цедра апельсина • Если корка апельсина сухая, то поварите ее 5 минут, осушите и пропустите через мясорубку. 1. Черную редьку очистите, вымойте, натрите на крупной терке. Отварите в небольшом количестве воды почти до готовности. Обдайте холодной водой и обсушите на дуршлаге. 2. Приготовьте раствор воды, сахара и меда (можно искусственного), доведите до кипения и опустите в него приготовленную редьку. Варите 5-10 минут, затем прибавьте апельсиновую цедру. 3. Продолжайте варить под крышкой до тех пор, пока редька не впитает всю жидкость. Тогда добавьте измельченные орехи и имбирь и варите при открытой крышке, все время помешивая ложкой, до того момента, когда редька приобретет светло-коричневый цвет. Закладки: |