Home 
Еврейская кухня Салаты и закуски Баклажаны по-нижегородски
Еврейская кухня Салаты и закуски Баклажаны по-нижегородски
| Баклажаны по-нижегородски |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Баклажаны с кожурой нарежьте кружками. Немного обжарьте с двух сторон в подсолнечном масле, добавьте тертую морковь, мелко нарубленный лук, измельченную петрушку, мелко нарезанные помидоры, залейте сметаной, посолите, тушите до готовности.Овощные тефтели с грибами Морковь - 200г капуста - 200г картофель - 200г сухие грибы - 50г манная крупа - 100г топленое масло - 50г растительное масло - 100г яйца - 3, соль, помидоры -4 . . зелень 1. Отварите предварительно замоченные грибы, морковь, капусту, картофель. Сложите в кастрюлю, добавьте 1 столовую ложку топленого масла, посолите, подлейте полстакана воды, закройте крышкой и тушите до мягкости. 2. Остудите фарш, добавьте яйца, вмешайте манку, перемешайте, сформуйте небольшие шарики, запанируйте в манку. Обжарьте тефтели в растительном масле, сложите в глубокую сковороду, перемежая слои тефтелей со слоями помидоров, нарезанных дольками, прибавьте зелень, 1/4 стакана воды, потушите в течение 20 минут в духовке. * Вместо помидоров можно использовать сметану. Подайте к столу с гарниром (картофель, гречка). Закладки: |