Home 
Еврейская кухня Салаты и закуски Гехакте лебер (печеночный паштет)
Еврейская кухня Салаты и закуски Гехакте лебер (печеночный паштет)
| Гехакте лебер (печеночный паштет) |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Печень говяжья - 250г гусиный (куриный) жир - 2ст.л яйца - 2 лук-1 соль, зелень 1. Печень промойте, очистите от пленок, нарежьте кусочками и припустите в небольшом количестве жира до готовности. 2. Обжарьте до золотистого цвета лук, сварите вкрутую яйца. 3. Пропустите через мясорубку печень, лук, яйца, шкварки. Добавьте растопленный жир, посолите, взбейте деревянной лопаткой в пушистую однородную массу, подливая при необходимости бульон. 4. Выложенный на круглое блюдо паштет украсьте рубленой зеленью. • Прежде чем снимать с печени пленку, обмакните пальцы в соль - это облегчит работу. Закладки: |