Home 
Еврейская кухня Салаты и закуски Гехакте лебер в желе
Еврейская кухня Салаты и закуски Гехакте лебер в желе
| Гехакте лебер в желе |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Мясные кости - 1кг лавровый лист - 3 овощи (сельдерей, петрушка, лук) - 200г желатин - 20г вода - 2л перец - 3-4 горошины уксус -1/2cm. л. белки - 3 зеленый горошек печеночный паштет - 1кг 1. Сварите костный бульон, добавив овощи, посолите, положите лавровый лист и перец. 2. Замоченный в холодной воде желатин разведите в бульоне, добавьте столовый уксус и взбитые белки. Осторожно помешивая, доведите до кипения, остудите и процедите. 3. Дно блюда залейте охлажденным желе тонким слоем. Когда этот слой застынет, выложите на нем нарезанные ломтики печеночного паштета, украсьте зеленым горошком. Затем долейте немного желе, а когда застынет - долейте еще раз. Поставьте на холод. Закладки: |