Home 
Еврейская кухня Салаты и закуски Цимес морковный с курицей
Еврейская кухня Салаты и закуски Цимес морковный с курицей
| Цимес морковный с курицей |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Курица - 4 порции, морковь - 6 соль на кончике ножа сахар - 1cm. л мука - 1ст.л вода - 1cm., лук -1 картофель - 1-2 • Жженый сахар придаст цимесу приятный запах. 1. Курицу разделайте на порционные кусочки, лук нарежьте мелко. 2. В гусятницу положите лук, затем куски курицы. Если курица нежирная, добавьте 1 столовую ложку куриного жира. Тушите 1 час на небольшом огне. 3. Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кусочками. 4. Ваша курица приобрела приятный золотистый цвет, теперь кладите морковь, долейте воды, а минут через 10 положите картофель, нарезанный крупно. Не забудьте посолить и положить сахар, предварительно обожженный на сковороде в течение 1-2 минут. 5. Перед подачей заправьте цимес болтушкой из муки и сразу же аккуратно перемешайте. Еще 1-2 минуты - и цимес готов. * Болтушку приготовьте так: муку всыпьте в широкую чашку, постепенно вливайте воду, помешивая, чтобы не допустить образования комков. В цимес болтушку вливайте тонкой струйкой. Количество воды для болтушки определите по густоте цимеса. Готовое блюдо должно иметь консистенцию густой сметаны. * Можно приготовить цимес и без мяса, а подать к столу с фаршированной шейкой. Закладки: |