Home 
Еврейская кухня Салаты и закуски Шпроты из рыбной мелочи
Еврейская кухня Салаты и закуски Шпроты из рыбной мелочи
| Шпроты из рыбной мелочи |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Рыбная мелочь - 1кг морковь - 2-3 лук - 5-6 растительное масло - 5ст.л лавровый лист - 3 соль, перец горошком 1. Рыбку (анчоусы, ледяную и др. ) очистите, не отрезая голов. Овощи нарежьте кольцами. 2. Сложите в казанок слоями: лук, морковь, рыбку, снова лук, морковь, рыбку и т. д. Верхним слоем должны быть овощи. Прикройте верхний слой шелухой лука. Не забудьте каждый слой немного посолить и поперчить. 3. Влейте растительное масло и 1 стакан воды, положите лавровый лист и перец горошком, доведите до кипения, а затем поставьте в духовку на слабый огонь. Тушите 3-4 часа до полного выкипания воды. 4. Подсушите "шпроты" и аккуратно выложите на плоское блюдо. Овощи уложите поверх рыбки, охладите. * Готовые "шпроты" должны приобрести золотисто-коричневый цвет, кости должны быть совершенно мягкими. Закладки: |