Home 
Еврейская кухня Вторые блюда Гусь тушеный с овощами и черносливом
Еврейская кухня Вторые блюда Гусь тушеный с овощами и черносливом
| Гусь тушеный с овощами и черносливом |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Тушка гуся - 1,5кг соль, перец гусиный жир - 2ст. л., морковь - 1-2 лук - 1-2 корень петрушки или сельдерея - 1 томат-паста - 2 ст.л. лавровый лист - 2-3 бульон - 1cm. чернослив - 10 яблоко -1 1. Опалите гуся, вымойте, порубите на куски, посолите, поперчите и обжарьте в гусином жире с обеих сторон до образования румяной корочки. 2. Спассеруйте нарезанную кружочками морковь, мелко нарезанный лук, корень петрушки или сельдерея и вместе с жиром выложите в гусятницу. Сверху выложите куски гуся, добавьте томат-пасту, перец, лавровый лист, залейте бульоном, закройте крышкой и тушите до готовности. 3. Положите в гусятницу заранее замоченный чернослив я дольки яблока, тушите еще 20 минут. 4. При подаче на стол полейте гуся образовавшимся соусом. На гарнир подайте отварной картофель или гречку. Закладки: |