Home 
Еврейская кухня Вторые блюда Картофель со шкварками
Еврейская кухня Вторые блюда Картофель со шкварками
| Картофель со шкварками |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Картофель -1кг соль по вкусу гусиный (куриный) жир - 250г лук-3-4 • Картофель приобретет очень приятный вкус, если при варке положить в воду несколько долек чеснока. 1. Отварите картофель в подсоленной воде, нарезав его крупными кусками. 2. Гусиный жир нарежьте вместе с кожицей, вытопите на сковороде на маленьком огне. Мелко нарезанный лук добавьте в тот момент, когда жир вытопится полностью, но шкварки не потеряют своего цвета. Обжарьте лук. Не забудьте посолить - на кончике ножа. 3. При подаче к столу в каждую тарелку с отварным картофелем влейте 2-3 столовые ложки жира со шкварками и луком. * При желании картофель можно размять, добавив отвар, в котором он варился, а затем выложить пюре на тарелку, сделав углубление в центре, в которое налить жир со шкварками и жареным луком. * С этим блюдом прекрасно сочетаются любые сырые овощи. Закладки: |