Home 
Еврейская кухня Вторые блюда Курица паровая
Еврейская кухня Вторые блюда Курица паровая
| Курица паровая |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Курица - 1кг морковь -1 лук - 1 корень петрушки мука - 1,5 ст.л. сливочное масло - 1,5 ст.л лимонный сок - 1ч.л. соль • Соус будет гораздо вкуснее, если в нем при варке добавить полстакана белого виноградного вина и предварительно отваренные грибы. 1. Подготовьте тушку курицы (цыпленка), положите в кастрюлю, добавьте очищенные, промытые и разрезанные коренья и лук. 2. Залейте курицу на три четверти водой, посолите, закройте крышкой и поставьте варить на 1 час. 3. Приготовьте соус. Для этого прожарьте муку с маслом, разведите бульоном (1,5 стакана), размешайте и поварите 10 минут. 4. Процедите соус, прибавьте лимонный сок (или лимонную кислоту), соль, кусочки сливочного масла и тщательно размешайте до полного соединения масла с соусом. 5. Перед подачей курицу разрубите на части, уложите на блюдо, залейте соусом. 6. На гарнир подайте стручки фасоли, заправленные маслом и тертым чесноком, отварной рис или отварной картофель. Закладки: |