Отварная рыба под соусом

Home

Еврейская кухня

Вторые блюда

Автор: Шеф-повар

13.12.2008 03:00

Рыба - 700г
сливочное
масло - 4-5 ст.л.
мука - 2cm. л.
вода - 1cm.
желтки - 2
сок лимона - 2ст.л.
соль, перец
сыр тертый - 3ст.л.
1. Рыбу очистите, промойте, нарежьте крупными кусками.
2. Растопите сливочное масло, подержите на огне, пока масло не станет коричневым, затем влейте разведенную водой муку, посолите и вскипятите.
3. Положите рыбу в полученный соус, варите на слабом огне 20 минут.
4. Готовую рыбу выньте, откиньте на дуршлаг и уложите на блюдо.
5. Оставшийся соус заправьте желтками, добавьте сок лимона и перец, залейте соусом рыбу на блюде, сверху посыпьте тертым сыром.
6. Украсьте блюдо ломтиками лимона или дольками сваренного вкрутую яйца, листиками петрушки. Подайте в теплом или охлажденном виде.

<<< Назад

Закладки: