Home 
Еврейская кухня Вторые блюда Отварной язык
Еврейская кухня Вторые блюда Отварной язык
| Отварной язык |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Говяжий язык - 1 морковь - 2 лук - 1 петрушка соль 1. Язык вымойте, залейте холодной водой и вымачивайте несколько часов. 2. Отварите язык до полуготовности. 3. Очистите морковь и лук, опустите в бульон целыми, доварите язык. 4. Соль и петрушку кладите к концу варки. 5. Готовый язык опустите в холодную воду на несколько минут, сразу же снимите кожу с его поверхности, начиная с тонкого края. Подержите очищенный язык в бульоне, пока он не остынет. 6. Нарежьте язык наискось, начиная с толстого края и уложите на блюдо. 7. Украсьте отварной язык веточками зелени, дольками помидоров, огурцов, кубиками желе. Подайте с хреном. * Можно подать язык как горячее второе блюдо с гарниром. Закладки: |