Home 
Еврейская кухня Вторые блюда Рыба в кисло-сладком соусе по-восточному
Еврейская кухня Вторые блюда Рыба в кисло-сладком соусе по-восточному
| Рыба в кисло-сладком соусе по-восточному |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Рыба - 800г яйцо - 2 мука - 100г соль растительное масло - 2ст.л. Для соуса: пикули - 2ст.л. растительное масло - 1ч. л. имбирь - 1ст.л. уксус -1/2 ч.л. сахар - 2 ч.л. томатный соус - 1ч. л. крахмал - 2 ч.л. коньяк - 2 ч.л. 1. Рыбу (щуку, треску и др.) очистите, нарежьте тонкими узкими полосками. 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Каждый кусочек рыбы обмакните сначала во взбитые яйца, затем запанируйте в муку с солью и быстро обжарьте на сковороде с двух сторон на большом огне. 3. Приготовьте кисло-сладкий соус. Для этого разогрейте растительное масло, обжарьте в нем мелко нарубленные пикули и имбирь в течение 5 минут. Крахмал смешайте с сахаром, уксусом, томатным соусом и коньяком, хорошо вымешайте. Если получилось слишком густо, добавьте воды. 4. Соедините обжаренные пикули с заправкой, варите 5 минут до загустения соуса. 5. Залейте обжаренную рыбу соусом, тушите несколько минут на слабом огне. Закладки: |