Home 
Еврейская кухня Вторые блюда Рыбное филе в тесте
Еврейская кухня Вторые блюда Рыбное филе в тесте
| Рыбное филе в тесте |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Рыбное филе - 600г зеленый лук - З ст.л. перец - 5-6 горошин лавровый лист - 2-3 соль Для кляра: мука - 1cm. пиво - 1cm. яйца - 2 сливочное масло - 2 ст.л. соль растительное масло для жарки 1. Рыбу отварите в подсоленной воде, добавив перец горошком и лавровый лист. 2. Нарежьте филе на небольшие кусочки, поперчите. Зеленый лук мелко нарежьте, перемешайте с рыбой. 3. Замесите тесто из указанных продуктов, используя желтки сразу, а потом добавляя взбитые белки. 4. Смешайте рыбу и лук с тестом. Набирайте массу столовой ложкой и опускайте в кипящее растительное масло. 5. Готовое филе выньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце.* Вместо кляра можно приготовить слоеное тесто, нарезать из него прямоугольники, на каждый из которых положить кусочек филе, затем свернуть в трубочку, защипать края и испечь в горячей духовке в течение 10-15 минут. Закладки: |