Home 
Еврейская кухня Вторые блюда Холодец из домашней птицы
Еврейская кухня Вторые блюда Холодец из домашней птицы
| Холодец из домашней птицы |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
• Желатин замочите в холодной воде на 30-40 минут, влейте в бульон и доведите до кипения. 1. Потроха домашней птицы (желудки), а также головки, шейки, крылышки и лапки тщательно обработайте, залейте холодной водой и варите 2-3 часа. 2. За 1 час до окончания варки положите лук, коренья и специи, а за 1/2 часа до готовности - сердце и печень. Можно также положить по 1/2 г корицы и гвоздики. 3. Желатин влейте в холодец за 10 минут до окончания варки, тщательно размешайте, чтобы желатин не осел на дно посуды и не пригорел, процедите, после чего добавьте мелко нарубленный чеснок. 4. В остальном холодец готовьте так же, как из говяжьих ножек. Закладки: |