Home 
Еврейская кухня Вторые блюда Холодец из куриных потрохов и телячьих ног
Еврейская кухня Вторые блюда Холодец из куриных потрохов и телячьих ног
| Холодец из куриных потрохов и телячьих ног |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Потроха - 500г телячьи ножки - 500г морковь - 300г лук - 300г чеснок - 2-3 дольки -'•' зелень 1. Телячьи ножки очистите, вымойте, разрежьте, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на маленьком огне до тех пор, пока мясо не будет отставать от костей. 2. Ближе к концу варки положите хорошо промытые куриные потроха или потроха другой птицы (гуся, индюшки), а также голову, лапки, крылышки и овощи (лук, морковь целиком). 3. Отцедите холодец. В отвар добавьте чеснок и снова прокипятите. 4. Разделайте холодец, разлейте в судки, украсьте его резаными яйцами, рубленой зеленью и вынесите на холод. Закладки: |