Home 
Еврейская кухня Вторые блюда Холодец по-черновицки
Еврейская кухня Вторые блюда Холодец по-черновицки
| Холодец по-черновицки |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Говяжьи ножки небольшие - 2 лук - 3 морковь - 2 лавровый лист перец чеснок - 4-5 долек яйца - 3-4 хрен • Шелуха лука придаст холодцу приятный золотисто-коричневый оттенок. 1. Ножки почистите, ошпарьте, снова почистите, порежьте на куски, залейте холодной водой (5-6 литров), дайте закипеть, затем варите на маленьком огне 7-8 часов. 2. За полчаса до окончания варки положите очищенную целую морковь и лук. Шелуху от лука вымойте и опустите в кастрюлю, посолите, поперчите, положите лавровый лист. 3. Отцедите бульон, приготовьте 4 глубокие формы или тарелки для холодца. Отделите мясо от костей, порубите, разложите по тарелкам, в каждую положите рубленый чеснок, нарезанную кружочками вареную морковь, залейте бульоном. 4. Сверху каждую тарелку украсьте нарезанными кружками вареными яйцами. Остудите, поставьте в холодильник до застывания. К столу подайте хрен. Закладки: |