Home 
Еврейская кухня Выпечка Ватрушки
Еврейская кухня Выпечка Ватрушки
| Ватрушки |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Для теста: мука - 4cm. сахар - 4ч.л. яйцо - 1 вода - 12ст.л. сода - 1/4.л. соль - 1/2ч.л. Для фарша: творог - 850г яйца - 3 сахар - 3ст.л. мука - 3ч. л. ванилин на кончике ножа 1. Замесите сдобное пресное тесто. Для этого сначала маргарин размягчите до пластичного состояния, отдельно в воде (или сметане) растворите сахар, добавьте яйцо и перемешайте. 2. Соедините полученную смесь с маргарином постепенно, порциями. В последнюю очередь добавьте муку и соду. 3. Быстро замесите тесто и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм. Круглой выемкой (диаметром 8-10 см) вырежьте лепешки, загните их края вверх и защипайте. 4. Уложите ватрушки на противень, на середину каждой положите фарш, смажьте ватрушку яйцом и выпекайте при t 230-240 градусов. * Для фарша творог протрите через сито, добавьте яйца, сахар, ванилин, соль, муку. Можно добавить также изюм, цукаты или орехи, лимонную или апельсиновую цедру. * Если вы хотите подать ватрушки к супу, не кладите ванилин и изюм. Закладки: |