Home 
Еврейская кухня Выпечка Воздушный торт
Еврейская кухня Выпечка Воздушный торт
| Воздушный торт |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Белки - 7 сахар или сахарная пудра - 63 ч.л. сливочное масло - 400г сгущенное молоко - 1 банка какао - 2-3ч.л. грецкие орехи шоколад - 2 плитки 1. Взбейте белки. Движения при взбивании должны быть направлены в одну сторону. В момент, когда белки уже начнут взбиваться, осторожно всыпьте сначала 2-3 чайные ложки сахара, а потом еще 5, затем остальной сахар. В этом случае безе получатся пышными и не осядут. 2. Противень предварительно прогрейте, смажьте маслом, отсадите сахарно-белковую массу в 3-4 см между порциями. Выпекайте на среднем жару. 3. Приготовьте крем: сливочное масло сотрите со сгущенным молоком. Если хотите, добавьте какао.4. Выложите безе на большое блюдо в 1 слой, смажьте кремом, посыпьте измельченными грецкими орехами. Положите еще один слой безе и снова смажьте кремом и посыпьте орехами. И так продолжайте, пока не выложите все безе. 5. Залейте торт шоколадом, растопив 2 большие плитки, сверху положите половинки грецких орехов. Закладки: |