Home 
Еврейская кухня Выпечка Маца
Еврейская кухня Выпечка Маца
| Маца |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Мука - 3кг вода -1,5л • С момента соединения муки с водой до конца выпечки не должно пройти более 18 минут! 1. Муку просейте, насыпьте горкой, следите, чтобы она раньше времени не смешалась с водой. Вливайте воду тонкой струйкой, быстро замешивая, чтобы не допустить образования комков. 2. Раскатайте очень тонкие лепешки (не более 1,5 см толщиной), часто наколите их вилкой и выпекайте в духовке на слабом огне. * Для выпекания можно воспользоваться вафельницей. * Для мацы обычно используют пшеничную муку, но можно ее испечь и из ржаной, ячменной, овсяной муки или муки из полбы. Закладки: |