Тейглах с содой

Home

Еврейская кухня

Выпечка

Тейглах с содой

Автор: Шеф-повар

13.12.2008 03:00

Яйца
на 1-ю порцию - 7
яйца на 2-ю порцию
растительное
масло - 3ст.л.
мед - 200г
сахар -1кг
водка - 1/2ст.
сода
с уксусом - 1/2ч.л.
вода - 2,5cm.
мука
1. Яйца взбейте, добавьте растительное масло, соду, погашенную уксусом, 3 столовые ложки сахара, водку и столько муки, чтобы получилось тесто средней плотности. Тесто разделайте на фигурки.
2. Приготовьте раствор из воды, сахарного песка и меда. Все размешайте, пока сахар не растает.
3. В кипящий раствор опустите все фигурки из теста, плотно закройте крышкой и, не открывая крышки, кипятите 10 минут. После этого каждые 5 минут, быстро приоткрывая крышку, помешивайте тейглах, чтобы они не пригорели.
4. Когда изделия приобретут ореховую окраску, шумовкой по одному быстро вынимайте их на смоченную водой доску и посыпайте сахаром.
5. Пока варится 1-я порция тейглах, приготовьте 2-ю порцию теста (количество продуктов наполовину меньше, чем в 1-й порции). Вынув последний тейглах 1-й порции, закладывайте сразу вторую, не добавляя ничего в сироп. Варите и вынимайте тем же способом.

<<< Назад

Закладки: