Home 
Французская кухня Вторые блюда Омлет с хеком
Французская кухня Вторые блюда Омлет с хеком
| Омлет с хеком |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
2 куска хека, 9 яиц, 4 перышка лука-татарки (батун) 1 лимон, 2 ст. ложки муки, 60 г сливочного масла, соль, перец. Хек разделать на филе без кожи, мелко нарезать. Выжать лимон и полить этим соком рыбу. Поставить мариноваться на 30 минут. Взбить одно яйцо. Кусочки рыбы обвалять в муке, затем во взбитом яйце и обжарить на половине сильно разогретого масла в сковороде до зарумянивания. Взбить остальные 8 яиц, приправить солью, перцем, добавить нарезанный лук-татарку. Когда хек подрумянится, положить остаток масла в сковороду, залить яичной смесью. Готовый омлет сложить вдвое, выложить на тарелку и подавать. Закладки: |