Home 
Французская кухня Вторые блюда Сельдь в маринаде (для холодной закуски)
Французская кухня Вторые блюда Сельдь в маринаде (для холодной закуски)
| Сельдь в маринаде (для холодной закуски) |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
12 мелких свежих сельдей, 1 стакан белого вина, Ѕ стакана уксуса, 2 луковицы, 1 морковь, 2 луковицы-шалот, 2 веточки петрушки, 1 веточка тимьяна, 1 чайная ложка соли, 3 горошины перца. Приготовить маринад. Для этого вино, уксус, лук-шалот, морковь, петрушку, тимьян, лавровый лист, соль и перец, кипятить 20 минут. Очищенную рыбу положить в огнеупорную посуду, в которой ее можно подать на стол (чугунная сковорода нежелательна) и залить приготовленным маринадом. Сверху накрыть промасленной пергаментной бумагой или фольгой и поставить блюдо на 20 минут в нагретую духовку. В готовое блюдо добавить немного растительного масла, охладить и подавать на стол прямо в маринаде. Закладки: |