Home 
Французская кухня Вторые блюда Щука в белом вине
Французская кухня Вторые блюда Щука в белом вине
| Щука в белом вине |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
1 кг щуки, 85 г сметаны, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан белого вина, 1 стакан воды, 60 г лука, 100 г грибов, Ѕ ст. ложки соли, Ѕ чайной ложки молотого перца, 2 желтка. Очищенную и выпотрошенную щуку нарезать на куски, слегка обжарить в сливочном масле, затем посыпать мукой, залить вином и водой (жидкость должна покрывать рыбу), добавить лук, грибы, посолить, поперчить и варить на медленном огне около 30 минут. В последний момент добавить в бульон сметану и 2 желтка. Закладки: |