Home 
Французская кухня Выпечка Берлинское Печенье
Французская кухня Выпечка Берлинское Печенье
| Берлинское Печенье |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Берете готовое слоеное тесто, раскатываете в прямоугольник, посыпаете сахаром, закатывайте с обоих сторон, прижимая, сложить и убрать в морорзильник на 15 мин. Достать, нарезать 1 см, положить на лист, выстеленый пергаментом, и выпекать в разогретой духовки 200С 7-10 мин. почти до золотистого цвета, быстро достать, перевернуть и поставить еще раз в духовку на 7-10 мин. до зол цвета. После выпечки дать остыть, не до полного остывания. Джем можно взять любой, для этих берется морковно-апельсиновый, или морковный-лимоный джем, добавляется тертая цедра лимона и лимоный сок, размешать, смазать готовые печенья. Разогреть помадку или сахарную глазурь, смазать печенья и дать настояться 20-30 мин. Рецепт испробован: 200г печеня (любых) 80г масла 600г сыра "Филадельфия" 5 белков, 5 желтков. 175г сахара 200г сметаны 50г крахмала 2 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. разрыхлителя Для соуса: сахар Заморженные ягоды - любые!! коньяк или ликер СОУС: положить ягоды в кострюлю и сахар варить 5 мин чтобы ягоды растаяли, снять с огня чичуть дать остыть и влить коньяк. Закладки: |