Home 
Французская кухня Выпечка Заварное Кольцо С Творожным Кремом
Французская кухня Выпечка Заварное Кольцо С Творожным Кремом
| Заварное Кольцо С Творожным Кремом |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Тесто: 570 мл воды 270 г масла 1 ч. л. соли 450 г муки 12 яйиц Крем: 500 г сл. масла 1 б сгущенного молока 250-400 г творога Сахарная пудра по вкусу ТЕСТО: Поставить кастрюлю на огонь, налить воду, нарезаный на кусочки масла, соль, дать закипеть, засыпать мукой, мешать и заваривать кашу в течение 10 мин. и чтобы не комочков с мукой. Дать чичуть остыть до 75С, начать взбивать и добовляя по оному яйцу, масса должна быть как сметана. Смазать противень, отсодить кольца, диаметром каким захотите, Поставить в разогретую духовку 220С на 15 мин. потом снизить до 190С и выпекать ещё 10 мин. НЕ ВКОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ ДВЕРЦУ ШКАФА!!! А ТО ВСЕ ОСЯДЕТ. Достать, снять кольца с протвиня и дать остыть. КРЕМ: Сл. масло взбить до пышной, белой массы. добавить сгущенное молоко, взб 5 мин., доб творог, взб 1 мин., доб сах пудру. Кольца разрезать пополам, на первой половине отсадить (из мешка или сделать кулек, корнетик), творожный крем, закрыть второй половиной и посыпать сахарной пудрой. Закладки: |