Home 
Французская кухня Выпечка Киш С Овощами
Французская кухня Выпечка Киш С Овощами
| Киш С Овощами |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Приготовить тесто как в предыдущем рецепте. Спаржу бланшировать 10 минут в кипящей соленой воде. Нарезать сыр на мелкие ломтики, помидоры пассеровать в небольшом количестве сливочного масла до выпаривания сока. Пассеровать в 10 г сливочного масла мелко нарезанный лук, сделать то же самое с морковью, луком-пореем, обжаривая их отдельно друг от друга. Тесто раскатать, уложить в форму или сковороду как в предыдущем рецепте, по дну разложить сало, сыр, помидоры, лук, морковь, спаржу. Яйца взбить с молоком, сметаной, солью, перцем и вылить на овощи. Запекать 1 час 15 минут при средней температуре (180°). Подавать горячим. Для теста: см. предыдущий рецепт. Для начинки: 200 г сыра, 200 г копченого сала, 100 г репчатого лука, 150 г помидоров, 50 г спаржи (если есть), 150 г (головок) лука -порея, 100 г моркови, 50 г сливочного масла, 1 стакан молока, 100 г сметаны, 3 яйца, соль, перец. Закладки: |