Home 
Французская кухня Выпечка Чизкейк С Вишнями
Французская кухня Выпечка Чизкейк С Вишнями
| Чизкейк С Вишнями |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
на 6 порции 400 г сыра "Филадельфия" 200 г сливок 35% 300 г свежемороженых вишен 50 г сахара 100 мл вишневой водки кирш 2 пластинки желатина или 5 г простого Что делать: Разморозить вишни, обсушить на бумажном полотенце. Желатин замочить в воде. В сковороду всыпать 1 ст. л. сахара, влить 4 ст. л. воды. Растворить сахар на маленьком огне, добавить вишню и водку. Готовить, помешивая, 2 мин. Сыр выложить в миску, взбить венчиком. Сливки взбить с 2 ст. л. сахара, смешать с сыром. Желатин растопить в сковороде с 4 ст. л. воды и ввести в сырную смесь. Прямоуголную глубокую форму для кекса застелить пищевой пленкой, наполнить половиной сырной маасы. Поставить в холодильник на 30 мин., чтобы масса немного затвердела. Вынуть из холодильника и выложить сверхун на застывший сыр слой вишен. Накрыть отавшейся сырной массой, разровнять поверхность ложкой. Вновь поставить форму в холодильник - не менее чем 1 час. Готовый чизкейк выложить на сервировочное блюдо, украсить отавшимися вишнями с соком, в котором они готовились. Для этого блюда подходят и другие виды мягкого сыра, например, Французский Saint Moret. Этот свежий творожный сыр обладает очень нежным сливочным вкусом. Он изготавливается исключительно из натуральных молочных ингредиентов и не содержит никаких добавок, ароматизаторов или красителей. Закладки: |