Home 
Индийская кухня Салаты и закуски Креветки С Горчичным Семенем
Индийская кухня Салаты и закуски Креветки С Горчичным Семенем
| Креветки С Горчичным Семенем |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
На 4 порции: 500 г сырых средиземноморских (королевских) креветок; 3 чайные ложки смеси черного и желтого горчичного семени; 0,5 чайной ложки порошка куркумы; 0,5 чайной ложки кайенского перца; соль; 6 чайных ложек растопленного сливочного или топленого масла; стружки апельсиновой и лимонной цедры для украшения. Почистите креветки, оставив хвосты, затем сделайте маленький разрез вдоль хребта каждой креветки и удалите черную жилку. Нанижите по 2-3 креветки на маленькие деревянные вертелочки и отложите в сторону. 2 чайных ложки горчичного семени истолките в ступке. Переложите получившийся порошок в плоскую миску, засыпьте туда куркуму и кайенский перец, соль и перемешайте. Добавьте воды и превратите все в однородную массу. Обмокните креветки в маринад, а затем поставьте их в прохладное место на 30 минут. Разогрейте гриль. Разложите вертелки с креветками на решетке гриля, смажьте маслом и посыпьте оставшимся горчичным семенем. Жарьте, периодически смазывая креветки остатками маринада, 3-5 минут, пока они не станут мягкими, во время жарки один раз переверните вертелки. Подавайте их горячими, украсив апельсиновой и лимонной цедрой. Закладки: |