Home 
Испанская кухня Вторые блюда Картофель С Соусом Альоли
Испанская кухня Вторые блюда Картофель С Соусом Альоли
| Картофель С Соусом Альоли |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
На 4-6 порций: 500 г мелкого картофеля, предпочтительно молодого; морская соль; 1 ст. ложка мелко нарубленной свежей петрушки. Для соуса: 6-9 зубчиков чеснока; соль и свежемолотый черный перец; 0,5 стакана оливкового масла. Сварите картофель в мундире . В это время приготовьте соус. Используя пестик и ступку, растолките чеснок с небольшим количеством соли. Понемногу вливайте масло; если соус густеет, масло можно вливать быстрее. Посолите и поперчите. Слегка остудите картофель. Как только его можно будет держать в руках, разрежьте на кусочки и размешайте, потряхивая, с морской солью и соусом. Посыпьте петрушкой и подавайте в теплом виде. Разотрите 1 яичный желток с чесноком, затем добавьте в готовый соус сок половинки лимона. Закладки: |