Home 
Итальянская кухня Вторые блюда Крестьянская Паэлья
Итальянская кухня Вторые блюда Крестьянская Паэлья
| Крестьянская Паэлья |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Для рецепта Вам потребуются: - масло оливковое - 3 ст.л. - соль - 1/2 ч.л. - бульон куриный - 500 мл - лук репчатый - 80г - красный чили (молотый) - 1/2 ч.л. - петрушка (свежая) - 1 ст.л. - помидоры - 100г - чеснок - 2 зубчика - курица (филе) - 450г - перец черный (молотый) - 1/2 ч.л. - паприка (молотая) - 1 ч.л. - горошек зеленый (свежий или замороженный) - 225г - креветки (отварные замороженные) - 300г - рис (белый среднезерный) - 225г - куркума - 1 ч.л. - колбаса пепперони - 180г. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Очистите помидор, удалите семена и порежьте его на кубики размеров 1х1 см. Мелко нашинкуйте луковицу; измельчите петрушку, чеснок и нарежьте тонкими ломтиками пепперони. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте куриное мясо до румяной корочки (15-20 минут). Выложите мясо на тарелку. На сковороду высыпьте нарезанный лук, чеснок, помидор и пассеруйте до мягкости продуктов (около 5 минут). Добавьте куркуму и паприку; тщательно перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте в паэлью рис и перемешайте содержимое сковороды так, чтобы рисовые зерна покрылись тонким слоем масла. Вылейте в сковороду бульон, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте в паэлью обжаренные кусочки курицы, зеленый горошек, креветки, хорошенько перемешайте и посыпьте петрушкой. Разложите ломтики пепперони по паэлье. Готовьте на среднем огне в течение 15-20 минут, не накрывая сковороду крышкой, до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость. Закладки: |