Home 
Итальянская кухня Вторые блюда Ризотто По-Милански
Итальянская кухня Вторые блюда Ризотто По-Милански
| Ризотто По-Милански |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Для приготовления ризотто Вам потребуется: - рис - 1/2 стакана - лук репчатый - 1 небольшая луковица - масло сливочное - 1 ст.л. - сыр тертый - 75г - шампиньоны свежие - 50г - бульон - 1/2 стакана - помидоры - 2-3 шт. - перец, соль - по вкусу Мелко нашинкованный лук слегка пассеруют. Рис промывают, обсушивают и добавляют в лук. Прогревают, помешивая, пока рис не станет прозрачным. Вливают бульон, заправляют солью и перцем и тушат до готовности. Половину требуемого по рецепту количества тертого сыра смешивают с рисом. Припущенные шампиньоны и нарезанные ломтиками помидоры кладут в смазанную жиром и обсыпанную тертым сыром форму, сверху плотно укладывают горячий рис, затем форму опрокидывают на подогретое блюдо. Подают к столу, посыпав оставшимся сыром. Закладки: |