Home 
Итальянская кухня Вторые блюда Ризотто По-Пьемонтски
Итальянская кухня Вторые блюда Ризотто По-Пьемонтски
| Ризотто По-Пьемонтски |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Для приготовления ризотто Вам потребуется: - рис - 1/2 стакана - лук репчатый - 1 небольшая луковица - масло сливочное - 1 ст.л. - тертый сыр - 1 ст.л. - бульон - 1/2 стакана - шафран, перец, соль - по вкусу Рубленый лук слегка обжаривают в сливочном масле, добавляют рис и жарят до тех пор, пока рис не пропитается сливочным маслом и не станет прозрачным. Затем вливают частями бульон (бульона должно быть по объему в два раза больше, чем риса), добавляют шафран, соль, перец. Все перемешивают и тушат, не накрывая крышкой. Рис должен быть немного разваренным. Перед подачей к рису прибавляют тертый сыр и сливочное масло, по желанию - ветчину или трюфели. Закладки: |