Home 
Итальянская кухня Вторые блюда Ризотто С Курицей И Карри
Итальянская кухня Вторые блюда Ризотто С Курицей И Карри
| Ризотто С Курицей И Карри |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Для рецепта Вам потребуются: - рис длиннозернистый - 1 стакан - курица (филе) - 2-3 шт. - овощи (замороженая смесь) - 450г - пряности - 2 ч.л. - желтый карри (для курицы) - по вкусу - шампиньоны - 8-10 шт. - чеснок - 2-3 зубчика - сливочное масло - 1 ст.л. - кипяток - 2 стакана - сливки (35%) - 50 мл. Нарезать кусочками куриное филе, и обжаривать его в сливочном масле на сильном огне 2-3 мин. Порубить (не давить) чеснок, добавить к мясу, посыпать приправой Карри и продолжать все вместе обжаривать на УМЕРЕННОМ ОГНЕ 2-3 мин. Порезать ломтиками шампиньоны, добавить к мясу. Когда шампиньоны слегка обжарятся -до полуготовности (2-3 мин), всыпать в кастрюлю замороженные овощи (можно не размораживая), все перемешать, посолить 1-1, 5 чайной ложки йодированной соли, закрыть крышкой и слегка потушить. !! Если овощи были не сильно замороженные, то их долго тушить не нужно, достаточно дать им хорошенько прогреться. Когда овощи станут мягкими, всыпать 1 стакан риса, все перемешать, хорошенько прогреть рис, чтобы он был раскаленным, затем влить 2 ст. кипятка, 50 мл сливок, все слегка перемешать, рис разровнять, закрыть крышкой и оставить на МЕДЛЕННОМ ОГНЕ до готовности. Готовность ризотто определяю так. Делаю вилкой дырочку в середине кастрюли. Если на дне примерно 0, 5 см жидкости, то ризотто готово - выключаю газ. Оно должно еще “дойти” на плите при закрытой крышке 5-7 мин. Закладки: |