Home 
Итальянская кухня Вторые блюда Ризотто С Тунцом И Шампиньонами
Итальянская кухня Вторые блюда Ризотто С Тунцом И Шампиньонами
| Ризотто С Тунцом И Шампиньонами |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Для рецепта Вам потребуются: - рис короткозерный - 2 стакана - вино белое сухое - 2 стакана - куриный бульон - 700 мл - шампиньоны -500г - тунец консервированный - 1 банка - репчатый лук - 3–4 шт. - зеленый горошек (замороженный) - 2–3 горсти - твердый сыр - 100г - оливковое масло. Шампиньоны вымыть, нарезать крупными кусками, потушить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до готовности. Тунца размять вилкой, смешать с шампиньонами. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить в нем до мягкости нарезанный кольцами лук, затем всыпать тщательно промытый рис, обжаривать его в течение нескольких минут, затем варить, заливая попеременно бульоном и вином. В процессе варки риса всыпать зеленый горошек. Жидкость вливать небольшими порциями, варить рис до полного ее испарения, после чего подливать вновь. Перед тем, как вылить последнюю порцию жидкости, в рис добавить шампиньоны с тунцом, тщательно перемешать и готовить по полной готовности риса. Снять ризотто с огня, посыпать сверху тертым на мелкой терке сыром, закрыть крышкой и дать постоять еще 15 минут. Закладки: |