Home 
Итальянская кухня Выпечка Весенняя Пицца С Листа
Итальянская кухня Выпечка Весенняя Пицца С Листа
| Весенняя Пицца С Листа |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Компоненты на 1 лист пиццы: • 1 порция теста для пиццы, приготоапенного по рецепту на стр. 12 - 13,(если мы хотим сократить время приготовйения, можно использовать 1 упаковку теста для пиццы и теста с овощами, • жир для формы, На начинку: • около 370 г томатного соуса с зеленью или томатной пасты, приправленной зеленью, • 1 банка (240 г) артишоков, • 2 молодые луковицы, • 4 стручка острой консервированной паприки, • 1/4 пучка свежего или 2 чайные ложечки сушеного базилика, • 50 г отварной ветчины, • 2 помидора, • свежесмолотый перец, • 100 г консервированных моллюсков, • 1 небольшая желтая паприка, • 10 г маслин без косточек, • 4 вымоченные филе анчоуса, • 375 г сыра моццарелла (очень молодой и нежный, белый итальянский сыр) Калорийность зависит от вида использованного теста. Способ приготовления: 1? Приготовить тесто по нашему основному рецепту или по указа- ниям на упаковке, раскатать на смазанной жиром разделочной доске, формуя при этом высокий край. 2? Для приготовления начинки немного отцедить приправленную томатный соус и разложить на тесте. На него уложить либо все ком- поненты начинки, либо разделить пиццу на четыре поля и на каждое из них уложить другие компоненты: на одно - нарезанные четвертушками и отцеженные артишоки, молодой лук, нарезанный тонкими кольцами, и пеперони. Второе поле прикрыть посеченным базиликом, сверху уложить нарезанную кубиками ветчину и ломтики помидоров. 3? Начинка третьего поля это: отцеженные моллюски, посыпанные желтой паприкой, нарезанной тоненькими полосочками. На послед- нем поле можно уложить разрезанные пополам маслины и порезан- ные кусочками филе анчоуса. 4? Сыр моццарелла нарезать полосками и разложить по всей поверхности пиццы. Выпекать в духовом шкафу, разогретом до температуры 200 градусов, около 45 минут. Закладки: |