Home 
Итальянская кухня Выпечка Дьявольская Пицца
Итальянская кухня Выпечка Дьявольская Пицца
| Дьявольская Пицца |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Компоненты на 4 порции: • 500 г теста, приготовленного по рецепту , • 100 г фаршированных зеленых оливок, • 300 г консервированных помидоров (вес отцеженных помидоров), • 200 г овечьего сыра, • 200 г небольших итальянских артишоков в масле (бывают в супермаркетах), • 2 консервированных огурца, • 100 г салями с перцем, нарезанной очень тонкими ломтиками, • 1 баночка каперсов, • около 10 стручков консервированного перца, • крупномолотый черный перец, • 2 столовые ложки оливкового масла, • душица, • соль. Пицца содержит около 88 г белков,89 г жиров, 377 г углеводов = около 2695 ккал = 10860 кДж. Способ приготовления: 1 Тесто разложить в четыре формы, смазанные растительным маслом, формуя при этом высокий край. 2 Оливки, помидоры, сыр, артишоки и огурцы нарезать ломтика- ми, помидоры и сыр разложить на тесте. 3 Салями нарезать кубиками и вместе с каперсами, оливками, артишоками, огурцами и посеченными стручками перца уложить на первом слое начинки. 4 Обильно поперечить, сбрызнуть маслом, приправить душицей и солью. Выпекать в духовом шкафу, разогретом до температуры 220 гра- дусов, около 25 минут. Совет: Газовые духовки нужно подогревать, даже если это не требуется в рецепте. Это позволяет теплу распределяться по духовому шкафу и все печется равномерно. Тесто дяя пиццы может также готовиться на молоке, а не на воде - тогда оно имеет более интенсивный вкус. Дрожжевое тесто нужно хорошо замесить, что гарантирует хоро- шее перемешивание всех компонентов. Кроме того, при этом в него вмешивается воздух, который делает тесто более пушистым. Закладки: |