Home 
Итальянская кухня Выпечка Красочная Пицца
Итальянская кухня Выпечка Красочная Пицца
| Красочная Пицца |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Компоненты на 4 порции: • 800 г муки, • щепотка сахара, • щепотка соли, • 1 пакетик сухих дрожжей, • 1/4 л тепловатой воды, • 5 столовых ложек растительного масла из ростков. Кроме того: • 50 г анчоусов или шпротов, • 1 желтая паприка, • пучок базилика, • около 370 г томатного соуса с зеленью и чесноком, • 75 г тонко нарезанной салями, • 100 г маслин, . • 1 баночка тунца в растительном масле, • 100 г отварной ветчины, • 1 небольшая баночка артишоков, • 300 г сыра моццарелла, • 1 столовая ложка сушеной душицы, • соль. Одна пицца содержит около 64 г белков, 60 г жиров, 110 г углево- дов = около 1206 ккал = 6075 кДж. Способ приготовления: 1 Из указанных выше компонентов приготовить тесто по рецепту. Пока тесто будет подходить, анчоусы промыть водой и отцедить. Из стручка паприки вырезать плодоножку, разрезать его пополам, удалить зернышки, а мякоть нарезать полосками. 2 Подошедшее тесто снова хорошо замесить. Затем разделить на любое количество порций (в этом рецепте четыре порции). 3 Раскатать порции на коржи любой толщины. Итальянцы любят очень тонкое тесто толщиной только 3 — 5 мм. 4 Уложить по два коржа на лист, смазанный растительным маслом, и несколько раз наколоть вилкой, чтобы при выпечке тесто не коро- билось. 5 Подготовленное таким образом тесто отставить ровно на 15 ми- нут, чтобы оно подошло снова. В это время крупно посечь зелень. 6 Смазать коржи томатным соусом. В нашем рецепте мы исполь- зовали соус, приправленный зеленью и другими приправами. 7 Затем на пиццу уложить толстым слоем все приготовленные для этой цели компоненты, перемешивая их между собой, чтобы целое выглядело красочно. 8 Начинку посыпать небольшим количеством соли. Оставшееся растительное масло вымешать с раздавленным чес ноком ... ...и сбрызнуть им пиццу сверху. Тесто перед выпечкой снова отставить подойти. Чтобы эта пицца с очень толстым слоем начинки хорошо испеклась, духовой шкаф нужно разогреть до температуры 175 - 200 градусов и выпекать ее около 40 — 50 минут. Закладки: |