Home 
Итальянская кухня Выпечка Лизелотта Из Палатината
Итальянская кухня Выпечка Лизелотта Из Палатината
| Лизелотта Из Палатината |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
паштет из мяса и овощей в тесте Компоненты на 4 порции: • 1000 г брюссельской капусты, • соль, • 250 г пшеничной муки, • 200 г сливочного масла, • 4 столовые ложки сухого белого вина, • немного овощной приправы в порошке и луковая соль, • 1/2 чайной ложечки молотых цветков мускаткого ореха, • свежесмолотый перец, • 1 банка спаржевой фасоли (425 г), • 250 г молотой говядины, • 100 г эмментальского сыра, • 20 г посеченных грецких орехов, • 150 г яблок, • 200 г картофеля, • 1 яйцо, • 1/2 чайной ложечки тертого мускатного ореха, • несколько капель соуса табаско, • 1 чайная ложечкса соуса ворчестер, • 1 яйцо дло смазывания. Паштет содержит около 196 г белков, 336 г жиров, 407 г углеводов = около 407 г углеводов = около 4413 ккал. Способ приготовления: 1. Брюссельскую капусту помыть, соответотвенно подготовить и отварить в подсоленной воде, чтобы она не стала слишком мягкой. 2. Муку вмешать со сливочным маслом и вином, затем замесить с овощной приправой, солью, перцем и цветом мускатного ореха. 3. Замешенное тесто положить минимум на 30 минут в холодное место. 4.Отцедить спаржевую фасоль и брюссельскую капусту. 5. Яйцо вымешать с молотым мясом, тертым сыром, орехами, му- скатным орехом, соусом табаско и ворчестер. 6. Очистить яблоки и картофель, стереть на терке с крупными отверстиями, вымешать с мясной массой, приправить солью и перцем. Закладки: |