Home 
Итальянская кухня Выпечка Мини-Пиццы С Кабачками-Цуккини И Крабами
Итальянская кухня Выпечка Мини-Пиццы С Кабачками-Цуккини И Крабами
| Мини-Пиццы С Кабачками-Цуккини И Крабами |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Ингредиенты: - 500 г дрожжевого теста. Для начинки: - 3 кабачка цуккини (250 г), - 1 маленькая луковица, - 2 ст. ложки сливочного масла, - 2 ст. ложки сметаны, - соль, - молотый белый перец, - натертый мускатный орех, - 1 ч. ложка сушеного или свежего тимьяна, - 1 ч. ложка лимонного сока, - 150 г вареных и очищенных крабов, - 100 г натертого эмментальского сыра. Приготовление Вымыть кабачки цуккини, затем 2 кабачка натереть на мелкой терке, третий нарезать тонкими ломтиками. Луковицу очистить и мелко порубить. Сливочное масло разогреть на широкой сковороде. Потушить в нем мелко нарубленный лук до прозрачного состояния. Подмешать к нему натертые кабачки и, прикрыв крышкой, тушить на слабом огне еще 3 минуты. Снять сковороду с плиты и дать кабачкам остыть. Добавить сметану и приправить получившуюся массу солью, перцем, мускатным орехом, тимьяном и лимонным соком. Духовку предварительно нагреть до 180°. Смазать жиром 2 противня. Раскатать тесто для пицц толщиной 5 мм на посыпанной мукой рабочей поверхности. С помощью формочки или блюдца вырезать лепешки диаметром примерно 8 см и выложить их на противень. Кабачковую массу распределить по мини-пиццам. Сверху разложить ломтики кабачка, крабов и посыпать натертым эмментальским сыром. Запекать мини--пиццы в духовке (внизу, при 160°) около 15 минут. Закладки: |