Home 
Итальянская кухня Выпечка Пикантная Пицца С Яйцами
Итальянская кухня Выпечка Пикантная Пицца С Яйцами
| Пикантная Пицца С Яйцами |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Компоненты на 4 порции: На тесто: • 400 г пшеничной муки, • 1 1/2 чайной ложечки соли, • 1 столовая ложка сахара, • 100 г сливочного масла или маргарина, • 1 чашка тепловатого молока, • 30 г свежих дрожжей, • 2 столовые ложки опивкового масла. На начинку: • 1 столовае ложкиа сливочного масла или маргарина, • 1 луковица, • 2 зубка чеснока, • 1 чайная ложечка соли, • 1 небольшая баночка помидоров без кожицы, • соль, • свежесмолотый перец, • жидкая приправа к блюдам, • 1 чайная ложечка базилика, • 1 чайная ложечка душицы, • 2 крупных помидора, • 6 отваренных вкрутую яиц, • 1 баночка филе анчоусов, • 1 баночка тунца в масле, отцеженного, • 8 небольших стручков перечной паприки, • 200 г сыра моццарелла (очень молодой и нежный, белый итальянский сыр) • пучок петрушки. Одна пицца содержит около 24 г белков, 67 г жиров, 128 г углево- дов = около 971 ккал = 1063 кДж. Способ приготовления: 1? Муку просеять через сито на разделочную доску и вымешать с солью и сахаром. 2? Масло нарезать хлопьями и разложить на муке. 3? Дрожжи раскрошить в тепловатое молоко и подождать 10 минут, пока они подойдут, затем вместе с растительным маслом вылить на муку. 4? Подготовленные компоненты сначала раскрошить руками, затем замесите до получения однородного теста. 5? Тесто прикрыть и поставить в теплое место подойти, затем сно- ва замесить и разделить на четыре части, раскатать и уложить в че- тыре формы для пиццы. 6? Для приготовления начинки растопить в кастрюле сливочное масло или маргарин, на растопленном жиру потушить посеченные зубки чеснока, растертые с солью и нарезанным мелкими кубиками луком. 7? Добавить к ним помидоры без кожицы и тушить до тех пор, пока сок почти полностью не испарится. 8? Приправить солью, перцем, жидкой приправой, базиликом и ду- шицей, затем равномерно разложитъ на тесте. 9? Очищенные от кожицы свежие помидоры и отваренные вкрутую яйца нарезать ломтиками и вместе с филе анчоуса, отцеженным тун цом и стручками паприки декоративно уложить на пиццах. 10? Сверху на пиццу уложить сыр, нарезанный ломтиками. Выпекать в духовом шкафу, разогретом до температуры 200 градусов, около 20 - 28 минут. К этой пицце подается салат из разных овощей и легкое красное вино. Закладки: |