Пицца Из Свежей Зелени С Сыром

Home

Итальянская кухня

Выпечка

Автор: Шеф-повар

13.12.2008 03:00

Ингредиенты:
- 500 г дрожжевого теста.
Для начинки:
- 250 г лука,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 4 дольки чеснока,
- по 1-2 пучка зеленого лука, петрушки и базилика,
- 200 г сметаны,
- 50 г натертого сыра пармезан,
- соль,
- молотый черный перец,
- 1 щепотка натертого мускатного ореха,
- 1 ч. ложка лимонного сока,
- 250 г мягкого сыра моццарелла.
Приготовление
Для приготовления начинки очистить луковицу и мелко порубить. Сливочное масло разогреть на сковороде и в течение 3-х минут тушить в нем на слабом огне лук до мягкости, но не подрумянивая. Чеснок очистить, выдавить прессом в лук и перемешать. Содержимое сковороды выложить в миску и остудить:
Зелень помыть под струей воды, встряхнуть и ощипать. Петрушку и базилик мелко порубить. Зеленый лук нарезать колечками. Зелень добавить к жареному луку.
Добавить сметану и натертый сыр пармезан, крепко приправить солью, перцем, мускатным орехом и лимонным соком; все хорошо перемешать. Моццареллу сначала нарезать ломтиками, а затем маленькими кубиками.
Духовку нагреть до 200°. Противень негусто смазать жиром. Положить тесто на противень и равномерно смазать смесью из зелени и сыра.
Сверху посыпать кубики сыра моццарелла, после чего запекать в течение 20 минут.

<<< Назад

Закладки: