Пицца С Капустой Брокколи И Мягким Сыром

Home

Итальянская кухня

Выпечка

Автор: Шеф-повар

13.12.2008 03:00

Ингредиенты:
Для творожно-масляного теста:
- 125 г обезжиренного творога,
- по 1/2 ч. ложки соды и соли,
- 3 ст. ложки оливкового масла,
- 1 большое яйцо,
- 250 г муки,
- мука для раскатывания.
Для начинки:
- 500 г капусты брокколи,
- 150 г сметаны,
- 1 яйцо,
- молотый черный перец,
- мускатный орех,
- соль,
- 200 г сыра горгонзола (или любой сыр типа «рокфор»).
Приготовление
Из обезжиренного творога, соли, соды, оливком вого масла, яйца и муки приготовить творожно-масляное тесто.
Пока тесто подходит, вскипятить в широкой кастрюле достаточное количество подсоленной воды. Капусту брокколи помыть и разделить на маленькие кочешки. Толстые стебли обрезать, очистить и нарезать кусочками. Бланшировать брокколи в кипящей воде в течение 3 минут, после чего откинуть в сито, обдать холодной водой и дать воде стечь.
Сметану с яйцом размешать в миске. Хорошо приправить солью, перцем и натертым мускатным орехом. Духовку нагреть до 200°С. Противень смазать жиром, выложить на него тесто. Равномерно смазать тесто сметанно-яичной смесью. Распределить на ней брокколи, приправить солью и перцем.
Горгонзолу мелко нарезать. Кусочками сыра равномерно посыпать пиццу.
Загрузить противень в духовку (в середине, при 180°С) и запекать пиццу около 20 минут, пока сыр почти полностью не расплавится.

<<< Назад

Закладки: