Home 
Итальянская кухня Выпечка Пицца С Колбасой
Итальянская кухня Выпечка Пицца С Колбасой
| Пицца С Колбасой |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Компоненты на 4 пиццы: • любое тесто, приготовленное по одному из наших рецептов из 375 г муки. На соус: • 1 небольшая баночка очищенных от кожицы помидоров, • 25 г муки, • соль, • свежесмолотый перец, • порошкообразная паприка (сладкая или острая), • кэрри (кэрри — соус из куркумового корня, чеснока и пряностей), • размятый чеснок (в любом количестве по вкусу), • 1 чайная ложечка тертого майорана. На начинку: • 150 г ветчинной колбасы, • 150 г охотничьей колбасы, • 150 дебречинской колбасы, • по 1 небольшой баночке молодой кукурузы в початках, жемчуж- ных луковиц и корнишонов, • 80 г эмментальского сыра, • пучок зеленого лука, • базилик (лучше свежий) Калорийность зависит от вида теста. Способ приготовления: 1? Приготовить тесто по выбранному рецепту, отставить его по- дойти, затем повторно замесить. 2? Тесто разделить на четыре порции и каждую из них раскатать в лепешки диаметром около 26 см. 3? Разогреть ксонсервироваивые помидоры, измельчить их миксе- ром, замесить с мукой, размешанной с водой, довести до кипения и пикантно приправить. 4? При необходимости, колбасу очистить от шкурок, нарезать тон- кими ломтиками. Все овощи в уксусной заливке, наяример, початки кукурузы, жемчужные луковички и корнишоны, отцедить и вместе с колбасой разложить на коржах из теста. Выпекать в духоком шкафу, разогретом до температуры 200 гра- дусов, около 38 минут. За 10 минут до конца выпечки разложить на пиццах нарезанный полосками сыр, перед подачей на стол посыпать их зеленым луком и базиликом, подавать очень свежими. Закладки: |