Home 
Кавказская кухня Вторые блюда Бастурма
Кавказская кухня Вторые блюда Бастурма
| Бастурма |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
1 кг говяжьей вырезки; 4 луковицы; 4 столовые ложки винного уксуса; пучок зелени петрушки; перец черный молотый, перец горошком, соль по вкусу. Говяжью вырезку очистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиками по 25-30 г, уложить в керамическую (или эмалированную) посуду, посыпать черным перцем, рубленым луком, солью, добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец. Всю массу продуктов перемешать и выдержать в холодном месте 2-3 дня. Маринованное мясо нанизать на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями без пламени, периодически поворачивая. Калорийность 1 порции (250 г) 450 ккал. Закладки: |