Home 
Напитки Вина, наливки, настойки Купажные Вина
Напитки Вина, наливки, настойки Купажные Вина
| Купажные Вина |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Купажные вина приготовить из смеси соков различных культур. Можно купажировать (смешивать) также готовые виноматериалы. Рябиново-смородиновое вино (типа десертного) Рябиново-смородиновое вино (типа десертного) состав: а) рябиновый виноматериал - 5л, б) красно-смородиновый - 5л, в) сахар - 1,6 кг. Медово-рябиновое вино (типа десертного) Медово-рябиновое вино (типа десертного) состав: а) рябиновый виноматериал - 7, б) яблочный виноматериал - 2л, в) мед - 1л. Черно-смородиновое вино (десертное) Черно-смородиновое вино (десертное) состав: а) черно-смородиновый виноматериал - 3л, б) черничный виноматериал - 2л, в) сахар - 2 кг. Черно-смородиновое вино (десертное) Черно-смородиновое вино (десертное) состав: а) черно-смородиновый виноматериал - 3л, б) черничный виноматериал - 2л, в) сахар - 2 кг. СОВЕТ Осветленные виноматериалы купажируют после того, как они сняты с осадка, затем им дают отстояться две недели, снимают вторично с осад- ка, разливают в бутылки, закупоривают и хранят как десертные вина. Вермут-ароматизированное вино. Вермут-ароматизированное вино. кой из различных трав. Для приготовления его в домашних условиях удобно заготовить виноматериалы в отдельности и смешивать их после сусла с дрожжей так же как описано для приготовления купажных вин. Вермут бывает белый и красный в зависимости от входящих в него вино- материалов. Готовят виноматериал для вермута по схеме, предусмотрен- ной для десертного вина. Закладки: |