Home 
Напитки Вина, наливки, настойки Н А Л И В К И
Напитки Вина, наливки, настойки Н А Л И В К И
| Н А Л И В К И |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Н А Л И В К И пе путем брожения. Приготовление наливок возможно как из свежих пло- дов и ягод, так и из консервов-заготовок.Наливки из консервов- заготовок можно готовить в любое время года. Зимой, для ускорения выбраживания наливок из заготовок, брожение производят при t=25-27. Для этого баллон с наливкой помещают в теплое место (у радиатора, печи...).Наливки готовятся обязательно под водяным затвором.Без него приготовленная смесь плодов и сахара или сахарного сиропа может сох- ранятся только в течение первых 2-3х дней, пока не начнется брожение. Горлышко баллона в это время завязывают марлей в один слой. в сосуде с водой водяного затвора и частичное самоосветление наливки. По окончании брожения наливни фильтруют через марлю и вату, уложенные на воронку или дуршлаг. Наливки разливают в чистые и высушенные бутылки и плотно укупоривают. Закладки: |