Home 
Первые блюда Бульоны Бульон С Кнелями В Салате
Первые блюда Бульоны Бульон С Кнелями В Салате
| Бульон С Кнелями В Салате |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Бульон с кнелями в салате Бульон мясной или куриный - 400 г, филе курицы или рябчика - 40 г, молоко - 20 г, яйца (белок) - 5 г, масло сливочное - 1 г. Листья зеленого салата ошпарить в кипятке (2-3 минуты), откинуть, облить холодной водой и разложить тонким слоем на доске. На подготовленные листья нанести ровный слой кнельной массы из курицы или дичи и свернуть в виде рулета диаметром до 2-2,5 см. Рулеты положить в соответствующую посуду, дно которой смазать маслом, подлить немного бульона, накрыть крышкой и припустить. При подаче на стол рулет нарезать кружочками, положить в тарелку и залить прозрачным бульоном. Закладки: |