Home 
Первые блюда Бульоны Бульон Со Спаржей И Кнелями
Первые блюда Бульоны Бульон Со Спаржей И Кнелями
| Бульон Со Спаржей И Кнелями |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Бульон со спаржей и кнелями Бульон мясной, куриный - 400 г; спаржа - 25 г, петушиные гребешки - 20 г; для кнелей: филе курицы - 30 г, молоко - 15 г, яйца (белок) - 4 г, масло сливочное - 2 г. Из куриной кнельной массы разделать кнели при помощи чайных ложек. Спаржу нарезать по 2-2,5 см и отварить в подсоленной воде. Подготовленные гребешки также сварить. Гарнир хранить на мармите. При подаче на стол в тарелку положить спаржу, нарезанные гребешки, кнели и налить прозрачный бульон. Закладки: |